বাংলা নববর্ষ ১৪২৫ কে বিশেষ ভাবে বরণ করতে তৎপর ডি শোভরাণী

হীরক মুখোপাধ্যায় (১১ এপ্রিল ‘১৮):- পুরনো বছরকে বিদায় দিয়ে নতুন বছরকে মনেপ্রাণে গ্রহণ করার জন্য মুখিয়ে আছে রাজ্যের বাঙালী অধিবাসীরা ৷ একদিকে যেমন চলছে নতুন জামা-কাপড়ের কেনাকাটা তো অন্যদিকে চলছে কাছে দূরে ঘুরতে যাওয়ার জোগাড়যন্ত্র ৷ আর যে বা যাঁরা বাইরে না গিয়ে বাড়ীতে বসেই সময় কাটাতে চান , সেইসব ব্যক্তিদের জন্য ডি শোভরাণী তাদের […]

Continue Reading

বাঙালীর খাদ্যাভ্যাস ও পরম্পরা বাঙালীকে মনে করিয়ে দিতেই হচ্ছে পিঠে পার্বণ উৎসব : মিহিরকুমার দে

হীরক মুখোপাধ্যায় (২৭ জানুয়ারী ‘১৮):- ” বাঙালীর একান্ত নিজস্ব খাদ্যাভ্যাস ও সাংস্কৃতিক পরম্পরা বাঙালীকে মনে করিয়ে দিতেই নব বারাকপুর পৌরসভার বুকে আজ আয়োজিত হচ্ছে ” রসের সন্ধানে পিঠে পার্বণ উৎসব- ২০১৮ ” ৷ আজ নব বারাকপুর পৌরসভার ১৬ নম্বর ওয়ার্ডের অধীন পূর্বাচল ক্লাব প্রাঙ্গনে পিঠে পার্বণ অনুষ্ঠানে উদ্বোধক রূপে এসে একথা বলেন নব বারাকপুর পৌরসভার […]

Continue Reading

এখন বাড়িতে বসেই বানিয়ে ফেলুন হায়দ্রাবাদী মাটন বিরিয়ানি

হায়দ্রাবাদের বিরিয়ানির কথা অনেকেই জানেন। কাচ্চি গোস্ত এর বিরিয়ানি হায়দ্রাবাদী মাটন বিরিয়ানি হিসাবে পরিচিত। এটি ভারতীয় সুগন্ধি এবং শৈল্পিক বিরিয়ানি। চলুন জেনে নেই রেসিপি। প্রয়োজনীয় উপকরণ: খাসীর মাংসের: ১ কেজি বাসমতী চাল: ৫০০ গ্রাম ঘি: ১ টেবিল চামচ জিরা: ১ চা চামচ গরম মশলা গুড়া: ২ চা চামচ সাজানোর জন্য সেদ্ধ ডিম: ২টি (ঐচ্ছিক) গোলাপ […]

Continue Reading

আজকের মেনু রসুন চিংড়ি

আজ আপনাদের জন্য রয়েছে চিংড়ি মাছের একটি আইটেম- রেসিপি রসুন চিংড়ি। এই রসুন চিংড়ি বানানো খুব সহজ। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন এই রসুন চিংড়ি। উপকরণ # মাঝারি চিংড়ি ৫০০ গ্রাম # রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ # লেবুর রস ২ টেবিল চামচ # পাপরিকা সিকি চা-চামচ # মাখন ২ টেবিল চামচ # তেল […]

Continue Reading

বাড়িতে বসেই বানান মাটন কষা

আজ রেসিপি আয়োজনে আপনাদের জন্য রয়েছে মাটন কষা । খাসির মাংসের এই মাটন কষা তৈরি করতে খুব একটা ঝামেলা হবে না। আসুন কিভাবে বানাবেন এই মাটন কষা প্রস্তুত প্রণালী জেনে নেওয়া যাক। উপকরণ: # খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম # কাশ্মীরি রেড চিলি পাউডার ৫ টেবিল চামচ # পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ # এলাচ ৭/৮টি # […]

Continue Reading
মাটন রোগান জোশ

এখন ঘ্মরে বসেই রাধুন মটন রোগান জোশ

মাটন রোগান জোশ আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে মজাদার মাটন রোগান জোশ! সাধারণভাবে রান্না করে তো খাসির মাংস অনেক খাওয়া হল। এবার একটু স্পাইসি মাটন রোগান জোশ হয়ে যাক। উপকরণ  খাসির মাংস ১ কেজি ক্যাপসিকাম কুঁচি হাফ কাপ তেল হাফ কাপ দই ১ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি হাফ কাপ আদা বাটা ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ […]

Continue Reading

গোলমরিচ মটন

উপকরণ মটন – ৫০০গ্রাম ছোট টুকরো করে কাটা আধ ভাঙা গোলমরিচ – ১ টেবিল চামচ দুধ – ১ কাপ জল – ১ কাপ আদাবাটা – ২ চা চামচ রসুন বাটা – ২ চা চামচ গোটা গরম মশলা (৪ টে ছোট এলাচ, ৪ টে লবঙ্গ, এক টুকরো দারচিনি ) নুন – স্বাদমতো ঘি – ৫০ গ্রাম […]

Continue Reading

কাতলা মাছের কোরমা

উপকরণ কাতলা মাছ – ৬ পিস টক দই – ১ কাপ চিনি – ১ চা চামচ কাশ্মিরী লঙ্কা গুড়ো – ১ চা চামচ পেঁয়াজ বাটা – ৩ টেবিল চামচ আদা বাটা – ১ চা চামচ রসুন বাটা – ১ চা চামচ নুন – স্বাদমতো চেরা কাঁচালংকা – ৪/৫ টা কিসমিস – ১০/১২ টা গরম মশলা […]

Continue Reading

বাঙালী খাবারের সেরা ঠিকানা রূপে আত্মপ্রকাশ করল গার্ডেন সিটি রেস্টুরেন্ট

  হীরক মুখোপাধ্যায় (২২ সেপ্টেম্বর ‘১৭):- উতসবের মুখে বাঙালীর রসনাকে পরিতৃপ্ত করতে দমদম বিমানবন্দরের উপকণ্ঠ মাইকেল নগরে আত্মপ্রকাশ করল ” গার্ডেন সিটি রেস্টুরেন্ট ” ৷ মহালয়া-র পবিত্র তিথিতে গত ১৯ সেপ্টেম্বর পথ চলা শুরু করল এই রেস্টুরেন্ট ৷ আধুনিক সাজে সজ্জিত এই রেস্টুরেন্টে একদিকে যেমন মনলোভা জিভে জল আনা খাদ্য সম্ভার মিলবে , তেমনই কোনো […]

Continue Reading

নতুন রূপে কাবাব-এ-ক্যিউ আনল দ্য এ্যাস্টর

হীরক মুখোপাধ্যায় (২৪ অগস্ট ‘১৭):- পুজোর আগে ভোজন রসিক বাঙালীদের মুখে স্বাদের নতুনত্ব এনে দিতে ১৫, শেক্সপিয়ার সরণী ; কোলকাতা ৭১-এর একশো বারো বছরের পুরনো হোটেল “দ্য এ্যাস্টর” ফিরিয়ে আনল কাবাব-এ-ক্যিউ ৷ হোটেলের এক্সিকিউটিভ শেফ অম্লান বোস আজ দ্য এ্যাস্টরে এক সাংবাদিক বৈঠক করে জানিয়েছেন ” পুরণো রন্ধন প্রণালীতে প্রস্তুত ঝাল-ঝাল মশলাদার এই কাবাব-এ-ক্যিউ ভোজনপটুদের […]

Continue Reading