Categories: রান্নাবান্না

বাড়িতে বসেই বানান মাটন কষা

আজ রেসিপি আয়োজনে আপনাদের জন্য রয়েছে মাটন কষা । খাসির মাংসের এই মাটন কষা তৈরি করতে খুব একটা ঝামেলা হবে না। আসুন কিভাবে বানাবেন এই মাটন কষা প্রস্তুত প্রণালী জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ:

# খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম
# কাশ্মীরি রেড চিলি পাউডার ৫ টেবিল চামচ
# পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ
# এলাচ ৭/৮টি
# দারুচিনি ৪/৫টি
# বড় এলাচ ৪টি
# তেজপাতা ৩টি
# চিনি ১ চা চামচ
# আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ
# জাফরান এক চিমটি
# হিং এক চা চামচ
# তেল পরিমাণমতো
# লবণ পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে খাসির মাংসগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার মাংসের জল ঝরিয়ে নিন। এখন উনানে কড়াই দিয়ে তাতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বেরেস্তা বানিয়ে নিন। এখন এর ভেতর খাসির মাংস দিয়ে হালকা আঁচে ভাজা ভাজা করে নিন।

ভাজার সময় লবণ, এলাচ, দারুচিনি, রসুন, তেজপাতা, সামান্য চিনি এবং আদা বাটা দিয়ে দিন। ভাজা হয়ে এলে তাতে জলতে গোলানো কাশ্মীরি রেড চিলি পাউডার দিয়ে দিতে হবে। ১০ কাপ পরিমাণ জল দিয়ে সিদ্ধ হয়ে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর এতে হিং এবং জাফরান দিয়ে ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে উনান হতে নামিয়ে প্লেটে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু মাটন কষা।

Share

Recent Posts

সৌরভ গাঙ্গুলীকে ব্রাণ্ড এম্বাসাডর নিয়োগ করল পিরামল এন্টারপ্রাইজ লিমিটেড

হীরক মুখোপাধ্যায় (২৪ ফেব্রুয়ারী '২০):- ভারতীয় ক্রিকেট দলের প্রাক্তন অধিনায়ক তথা বর্তমানে বিসিসিআই-এর সভাপতি সৌরভ গাঙ্গুলী-কে ব্রাণ্ড এম্বাসাডর নিয়োগ করল… Read More

10 hours ago

মা ও মেয়েকে খুনের অভিযোগে দুই অপরাধীকে ১৪ দিনের পুলিসি হেপাজত

হীরক মুখোপাধ্যায় (২৪ ফেব্রুয়ারী '২০):- উ: ২৪ পরগণার নিউ ব্যারাকপুরের বাসিন্দা মা ও মেয়েকে জ্বালিয়ে মেরে দেবার অভিযোগে হলদিয়া আদালত… Read More

18 hours ago

নদিয়ায় এক মানসিক ভারসাম্যহীন প্রতিবন্ধী ব্যাক্তির ওপর অ্যাসিড হামলার আভিযোগে গ্রেপ্তার ১

স্নেহাশীষ মুখার্জি,নদীয়া(২৩ ফেব্রুয়ারী): এক মানসিক ভারসাম্যহীন প্রতিবন্ধী ব্যক্তির উপর অ্যাসিড হামলার অভিযোগ উঠল প্রতিবেশী যুবকদের বিরুদ্ধে। স্থানীয় বাসিন্দাদের অভিযোগের ভিত্তিতে… Read More

2 days ago

গোয়ায় ভেঙে পড়ল মিগ ২৯ কে, জীবিত বৈমানিক

হীরক মুখোপাধ্যায় (২৩ ফেব্রুয়ারী '২০):-আজ সকাল সাড়ে দশটার দিকে গোয়ার কাছে ভেঙে পড়ল ভারতীয় বায়ুসেনার এক মিগ-২৯ কে বিমান। পরে… Read More

2 days ago

ভাষা দিবসেই ধিক্কার পাতিরাম-কে

ঋদ্ধি ভট্টাচার্য, কলকাতা:- পশ্চিমবঙ্গ তথা ভারতের একটি রাজ্য। তারই রাজধানী আমাদের শহর কলকাতা। কথিত আছে বাংলায় যা আঞ্চলিক বই আছে… Read More

2 days ago

শিবরাত্রির পুণ্যতিথি শুধু ধর্মের বেড়াজালে আটকে নেই

নিজস্ব প্রতিনিধি(২২ ফেব্রুয়ারি):  শিবরাত্রির পুণ্যতিথি শুধু ধর্মের বেড়াজালে আটকে নেই । শিবরাত্রি ভারতীয় সংস্কৃতিতে ওতপ্রোত ভাবে জড়িয়ে আছে । এই… Read More

3 days ago