Categories: কলকাতা রান্নাবান্না

বাংলা নববর্ষ ১৪২৫ কে বিশেষ ভাবে বরণ করতে তৎপর ডি শোভরাণী

হীরক মুখোপাধ্যায় (১১ এপ্রিল ‘১৮):- পুরনো বছরকে বিদায় দিয়ে নতুন বছরকে মনেপ্রাণে গ্রহণ করার জন্য মুখিয়ে আছে রাজ্যের বাঙালী অধিবাসীরা ৷

একদিকে যেমন চলছে নতুন জামা-কাপড়ের কেনাকাটা তো অন্যদিকে চলছে কাছে দূরে ঘুরতে যাওয়ার জোগাড়যন্ত্র ৷

আর যে বা যাঁরা বাইরে না গিয়ে বাড়ীতে বসেই সময় কাটাতে চান , সেইসব ব্যক্তিদের জন্য ডি শোভরাণী তাদের “স্যাণ্ড” রেস্তেরাঁয় আয়োজন করেছে “পহেলা ভোজ”-এর ৷

কলকাতার খাদ্য রসিক মহলে এমনিতেই একটা আলাদা কদর আছে এই হোটেলের ৷
অনেকেই বলে থাকেন “ডি শোভরাণী”-র প্রত্যেকটা রান্নাই “লা-জবাব” ৷ এখানকার রান্না যে বা যাঁরা একবার খেয়েছেন , তিনি বা তাঁরা এখানে বারবারই খেতে আসেন ৷

আজ বর্ষবরণ বিষয়ে ডি শোভরাণী-তে ডাকা এক সাংবাদিক সম্মেলনে অংশ নিয়ে এই প্রতিষ্ঠানের মহাপ্রবন্ধক সুমিত দাসগুপ্ত জানান, “বর্ষবরণ উপলক্ষ্যে তৈরী ডি শোভরাণী ৷
আগামী ১৪ ও ১৫ এপ্রিল এখানকার স্যাণ্ড রেস্তেরাঁ খোলা থাকবে সাধারণ বাঙালী খাদ্যরসিকদের জন্য ৷
এই দু’দিন একটা নির্দিষ্ট সময়ে এখান থেকে রাজকীয় দ্বিপ্রাহরিক ও নৈশাহার মিলবে ৷

এই দুদিন মাথাপিছু কর সমেত ১২৫০ টাকা দিলে মিলবে ৩৩ টা পদ সহ “বাংলার রাজকীয় পদ”-এর থালী ৷
আর ১,০৭৫ টাকায় পাওয়া যাবে ২৫ টা পদ সহ “বেঙ্গলী বুফেট” ৷
যদিও এই অর্থমূল্যের বিনিময়ে গ্রাহকগণ স্টার্টার আইটেম থেকে ডেজার্ট ফুড পর্যন্ত তো সব খাবার পাবেনই , তারসাথে বার থেকে নিখরচায় যত খুশি গলা ভেজাবার স্বাধীনতাও পাওয়া যাবে ৷

বাঙালীরা খেতে যেমন ভালোবাসেন , খাওয়াতেও তেমনই ভালোবাসেন ৷
কিন্তু আজকালকার দিনের নবীন প্রজন্মের গৃহবধূরা বেশিরভাগই নিজেদের কর্মজগৎ নিয়ে ব্যস্ত থাকায় বর্তমান প্রজন্মের অনেক বাঙালী পরিবারের গৃহবধূরা রান্নাকে প্রায় ভুলতেই বসেছেন ৷

বাংলা তথা বাঙালী ঘরের রান্নার সেই সাবেকিয়ানাকে নতুনভাবে ফিরিয়ে আনতে এবার একযোগে কর্মযজ্ঞে সামিল হলো এফ থ্রী ইনকর্পোরেশন ও হোটেল ডি শোভরাণী ৷
ভারত ও বাংলাদেশের দুই রন্ধন বিশারদ শেফ-এর সহযোগিতায় আজ ডি শোভরাণী-তে শেখানো হলো নতুন আঙ্গিকে প্রাচীন দিনের বেশকিছু পদ ৷

এফ থ্রী ইনকর্পোরেশন এর তরফে রাজর্ষি দাস জানান, “বাঙালী ঘরের মহিলাদের রান্নাঘরমুখো করার প্রচেষ্টা চালাতে আজ ডি শোভরাণী-তে একটা ওয়ার্কশপের আয়োজন করা হয়েছে ৷ যেখানে ৫৬ জন মহিলার সামনে পাঁচটা রান্না করে দেখাবেন ভারত ও বাংলাদেশের দুইজন শেফ ৷
বাংলাদেশ থেকে আগত শেফ মোঃ জাহিদুল ইসলাম করবেন পুরনো ঢাকার মোরগ পোলাও , জালি কাবাব ও পুরনো ঢাকার হাজীর তেহারী ৷
অন্যদিকে ভারতের ডি শোভরাণী হোটেলের শেফ কৌশিক ধর করে দেখাবেন চিংড়ি মাছের দম পুখত ও ম্যাঙ্গো ডিলাইট ৷”

এফ থ্রী ইনকর্পোরেশন ও ডি শোভরাণী-র সময়োচিত এই নতুন উদ্যোগ বেশ প্রশংসিত হয়েছে বাঙালী মহলে ৷
এটা ঠিকই আজ অধিকাংশ বাঙালী ঘরের মহিলারা ঘরের বাইরে কর্মজগতে এতটাই ব্যস্ত থাকেন যে নিজের ও পরিবারের মুখে রকমারী আহার তুলে দিতেই ভুলতে বসেছেন ৷
আজ অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণকারী এমনই বেশকিছু মহিলা ধন্যবাদ জানালেন আজকের অনুষ্ঠানের আয়োজক সংস্থাকে ৷

অনুষ্ঠানে উপস্থিত থেকে অংশগ্রহণকারী মহিলাদের উৎসাহিত করেন ডি শোভরাণী-র তরুণ নির্দেশিকা ও কর্ণধারগণ ৷

View Comments

  • আপনাদের Web portal দেখে খুব ভালো লাগলো... আমি একজন ফটো journalist.. আমি আপনাদের সঙ্গে কাজ করতে চাই.... আমাকে একটু সুযোগ দিন.... আমার অভিজ্ঞতা 16 yrs.. আমার ph. No. 7890400905

Share

Recent Posts

সৌরভ গাঙ্গুলীকে ব্রাণ্ড এম্বাসাডর নিয়োগ করল পিরামল এন্টারপ্রাইজ লিমিটেড

হীরক মুখোপাধ্যায় (২৪ ফেব্রুয়ারী '২০):- ভারতীয় ক্রিকেট দলের প্রাক্তন অধিনায়ক তথা বর্তমানে বিসিসিআই-এর সভাপতি সৌরভ গাঙ্গুলী-কে ব্রাণ্ড এম্বাসাডর নিয়োগ করল… Read More

10 hours ago

মা ও মেয়েকে খুনের অভিযোগে দুই অপরাধীকে ১৪ দিনের পুলিসি হেপাজত

হীরক মুখোপাধ্যায় (২৪ ফেব্রুয়ারী '২০):- উ: ২৪ পরগণার নিউ ব্যারাকপুরের বাসিন্দা মা ও মেয়েকে জ্বালিয়ে মেরে দেবার অভিযোগে হলদিয়া আদালত… Read More

18 hours ago

নদিয়ায় এক মানসিক ভারসাম্যহীন প্রতিবন্ধী ব্যাক্তির ওপর অ্যাসিড হামলার আভিযোগে গ্রেপ্তার ১

স্নেহাশীষ মুখার্জি,নদীয়া(২৩ ফেব্রুয়ারী): এক মানসিক ভারসাম্যহীন প্রতিবন্ধী ব্যক্তির উপর অ্যাসিড হামলার অভিযোগ উঠল প্রতিবেশী যুবকদের বিরুদ্ধে। স্থানীয় বাসিন্দাদের অভিযোগের ভিত্তিতে… Read More

2 days ago

গোয়ায় ভেঙে পড়ল মিগ ২৯ কে, জীবিত বৈমানিক

হীরক মুখোপাধ্যায় (২৩ ফেব্রুয়ারী '২০):-আজ সকাল সাড়ে দশটার দিকে গোয়ার কাছে ভেঙে পড়ল ভারতীয় বায়ুসেনার এক মিগ-২৯ কে বিমান। পরে… Read More

2 days ago

ভাষা দিবসেই ধিক্কার পাতিরাম-কে

ঋদ্ধি ভট্টাচার্য, কলকাতা:- পশ্চিমবঙ্গ তথা ভারতের একটি রাজ্য। তারই রাজধানী আমাদের শহর কলকাতা। কথিত আছে বাংলায় যা আঞ্চলিক বই আছে… Read More

2 days ago

শিবরাত্রির পুণ্যতিথি শুধু ধর্মের বেড়াজালে আটকে নেই

নিজস্ব প্রতিনিধি(২২ ফেব্রুয়ারি):  শিবরাত্রির পুণ্যতিথি শুধু ধর্মের বেড়াজালে আটকে নেই । শিবরাত্রি ভারতীয় সংস্কৃতিতে ওতপ্রোত ভাবে জড়িয়ে আছে । এই… Read More

3 days ago