Categories: সু-স্বাস্থ্য

নিরামিষ খেলে আয়ু বাড়ে

সঞ্চিতা সিনহা (২৫ নভেম্বর): প্রত্যেক মানুষই চায় অমরত্ব লাভ করতে। তবে অমরত্ব লাভের কোনো সন্ধান এখনও মেলেনি। তথাপি বিভিন্ন দেশের মানুষ খাদ্য তালিকায় বেশ কিছু পরিবর্তন এনে মানুষের গড় বয়সের (৭১) চেয়ে বেশি দিন বেঁচে থাকার সক্ষমতা অর্জন করেছে। তবে যে সমস্ত মানুষ বেশিদিন বাঁচেন তাদের মধ্যে অনেক মানুষই মনে করেন নিরামিষ খাদ্য গ্রহণই তাদের দীর্ঘায়ু হওয়ার মূল কারণ।
যে সমস্ত মানুষ নিরামিষ খাবার খেতে পছন্দ করে তাদের মতে,নিরামিষ খাবারে থাকে ফাইবার, ফলিক অ্যাসিড,ভিটামিন সি,ভিটামিন ই, ভিটামিন বি টুয়েলভ, প্রোটিন, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড ইত্যাদি। আর এই কারণেই নিরামিষ খাবার মানুষের শরীরে মেদ জমতে দেয় না যার ফলে, মানুষের শরীর অনেক রকম রোগের হাত থেকে রক্ষা পায়।
অন্যদিকে আমিষ খাবারের দরুন কিডনিতে পাথর, উচ্চ রক্তচাপ,কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি, হৃদরোগ, মোটা হয়ে যাওয়া ইত্যাদির মতো নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে। কিন্তু নিরামিষ খাবার গ্রহণে এই ধরনের সমস্যা থাকে অনেক কম। শুধু তাই নয় সবুজ শাকসবজিতে থাকা ভিটামিন সি আমাদের চোখের দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে। এছাড়া শাকসবজিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ক্যারোটিনোইডস ফ্রি রাডিক্যালস গুলিকে নষ্ট করে মস্তিষ্কের পুষ্টি বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। নিরামিষ জাতীয় খাদ্যে উপস্থিত ফাইবার,আয়রন শরীরের লোহিত রক্ত কণিকা গুলিকে শরীরের বিভিন্ন প্রান্তে সঞ্চালনের মাধ্যমে আমাদের মেটাবলিসমকে বাড়িয়ে তোলে।
নিরামিষ খাবার সয়াবিন আমিষ খাবার মাছ, মাংস ও ডিমরে থেকেও বেশি পুষ্টিকর। যার মূল কারণ হলো সয়াবিনে ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি,ভিটামিন কে, ক্যালসিয়াম, আয়রন,পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ,সেলেনিয়াম,জিঙ্ক ইত্যাদির উপস্থিতি। তাই শুধুমাত্র সয়াবিন কে খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করলেই মানুষ একসঙ্গে শরীরের প্রয়োজনীয় বিভিন্ন উপাদান গ্রহণ করতে সক্ষম হয়।
বর্তমান সমাজের সবচেয়ে মারাত্মক ব্যাধি ক্যান্সার প্রতিরোধে সবুজ শাকসবজি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বাঁধাকপি ও ব্রকোলিতে উপস্থিত সালফোরাফান,ইসথিওক্যান্ট ক্যান্সারের জীবাণুর সঙ্গে লড়তে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে যারা নিরামিষ খাদ্যাভ্যাসে অভ্যস্ত তাদের হৃদযন্ত্রের আশঙ্কা অপেক্ষাকৃতভাবে অনেক কম। তবে সময়ের পরিবর্তনের সঙ্গে সঙ্গে বদলে যাচ্ছে মানুষের খাদ্যাভাস। বর্তমানকালে প্রত্যেক মানুষের খাদ্যাভাস আলাদা আলাদা। যার দরুন মানুষের শরীরে দেখা দিচ্ছে নানা ধরনের রোগ ব্যাধি।
আর এইসব কারণের জন্যই বর্তমান সমাজের অনেক মানুষই মনে করেন নিরামিষ খাবার অপেক্ষায় আমিষ খাদ্যাভাসই উত্তম। কারণ আমিষ খাবার শরীরের দৈহিক বিকাশ ও মস্তিষ্কের সব চাহিদা পূরণ করে শরীরের পরিপূর্ণ বিকাশ ঘটাতে সক্ষম হয়। এছাড়া দৃষ্টিশক্তি, দাঁত, হাড়,ত্বক, চুল,স্নায়ুতন্ত্রকে ভালো রাখতে নিয়মিত ডিম, মাছ, মাংস খাওয়া খুবই জরুরী। আমিষ খাবার রোগ জীবাণু প্রতিরোধ করে শরীরকে সুস্থ রাখতে যথেষ্ট সাহায্য করে। শরীরের বিভিন্ন টিস্যু ও প্রত্যঙ্গগুলো নিয়ন্ত্রণে আমিষ খাবার মৌলিক ভূমিকা গ্রহণ করে। তবে আমিষ খাদ্য গ্রহণের ক্ষেত্রে কিছু সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত। তা না হলে উপকারের চেয়ে অপকারই বেশি হবে। কারণ মানবদেহে আমিষের প্রয়োজন মাত্র ৭%। আর এর বেশি আমিষ খাদ্য গ্রহণ করলে মানুষের শরীরে নানা রকম রোগের উপক্রম দেখা দিতে পারে।
তবে খাদ্যগ্রহণ মানুষের একান্ত ব্যক্তিগত ব্যাপার। সে ব্যাপারে কারোর কোন মতামত থাকতে পারে না। কিন্তু  বর্তমানে অনেকেই এ কথা স্বীকার করে নিয়েছে যে নিরামিষ খাবার খেলে রোগব্যাধি কমে। যার জন্য মানুষ সুস্থভাবে বেঁচে থাকতে সক্ষম হয় এবং দীর্ঘায়ু  লাভ করে। এতদ্বসত্ত্বেও বয়স বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে প্রত্যেকেরই খাদ্যাভাস নিয়ন্ত্রণ করা উচিৎ। তা না হলে রোগের পরিমাণ বেড়ে যাবে। তাই বয়স কালে ডাক্তারাও মাছ,মাংস, ডিম খেতে বারন করে। আর মানুষ তখন নিজেকে সুস্থ রাখাতে আমিষ খাদ্য গ্রহণ ত্যাগ করে।
শুধুমাত্র দীর্ঘায়ু লাভ বা সুস্থ থাকার জন্যই যে সবাই নিরামিষ খাদ্য গ্রহণ করে সে ধারনাও সম্পূর্ণরূপে ঠিক নয়। অনেকে আবার ধর্মীয় কারণেও নিরামিষ খাবার গ্রহণ করে। কেউ কেউ আবার মনে করে মাংস খেতে হলে কোন না কোন প্রাণীকে হত্যা করতে হবে। যার ফলে পরিবেশ থেকে প্রাণীর সংখ্যা কমে যাবে। অর্থাৎ পরিবেশগত সম্পদ এর অধিক ব্যবহার এড়াতে অনেকে নিরামিষ খাবার গ্রহণ করে।

Share

Recent Posts

চাকরি সংক্রান্ত বিষয়ে সরকারের মুখাপেক্ষী থাকতে থাকতেই সড়ক দুর্ঘটনায় নিহত হলেন মহুয়া চক্রবর্তী

হীরক মুখোপাধ্যায় (৭ ডিসেম্বর '১৯):- নিজের অক্জিলারি নার্স মিডওয়াইফ(আর)-এর চাকরি সংক্রান্ত বিষয়ে সরকারের মুখাপেক্ষী থাকতে থাকতে অবশেষে এক সড়ক দুর্ঘটনায়… Read More

1 day ago

পুরুষত্বহীনতা বা পুরুষদের বন্ধ্যাত্বকে অবহেলা করা উচিত নয় : ডাঃ অমিত ঘোষ

হীরক মুখোপাধ্যায় (৬ ডিসেম্বর '১৯):- "আজকের দিনে দাঁড়িয়ে পুরুষত্বহীনতা বা পুরুষদের বন্ধ্যাত্বকে কখনোই জেনে বুঝে অবহেলা করা উচিত নয়," বললেন… Read More

2 days ago

চা শিল্পকে বাঁচাতে বাজারে নতুন কীটনাশক আনল গোদরেজ এগ্রোভেট লিমিটেড

হীরক মুখোপাধ্যায় (৬ ডিসেম্বর '১৯):- চা শিল্পকে বাঁচাতে বাজারে নতুন কীটনাশক আনল 'গোদরেজ এগ্রোভেট লিমিটেড'। এই মুহুর্তে বিশ্বের মোট ব্যবহার্য… Read More

2 days ago

এই বছর এনআইটি ও আইআইটি থেকে ক্যাম্পাস ইন্টারভিউয়ের মাধ্যমে ১৩০ জনকে নিয়োগপত্র দিল টাটা প্রোজেক্টস লিমিটেড

হীরক মুখোপাধ্যায় (৬ ডিসেম্বর '১৯):- এই বছর 'এনআইটি' (ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব টেকনোলজি) ও 'আইআইটি' (ইণ্ডিয়ান ইন্সটিটিউট অব টেকনোলজি)-তে হওয়া ক্যাম্পাস… Read More

2 days ago

৫ সহকর্মীকে খুন করে আত্মঘাতী নদিয়ার জওয়ান

স্নেহাশিস মুখার্জি, নদীয়া(৪ ডিসেম্বর) : দীর্ঘদিন ছুটি না মেলায় মানসিক অবসাদে ছত্রিশ গড়ের নারায়ণপুর জেলার বস্তারে নিজের ৫ সহকর্মীকে গুলি… Read More

4 days ago

বিগত পাঁচ বছরে তৃণমূল নেত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের হাত ধরে পশ্চিমবঙ্গে উন্নয়নের জোয়ার এসেছে : মহাপ্রসাদ সেনগুপ্ত

সঞ্চিতা সিনহা (৪ ডিসেম্বর ): বাঁকুড়া জেলার পৌরসভার চেয়ারম্যান মহাপ্রসাদ সেনগুপ্ত এলাকার উন্নয়ন প্রসঙ্গে জানান বিগত পাঁচ বছরে তৃণমূল নেত্রী… Read More

4 days ago