গোলমরিচ মটন

রান্নাবান্না

11

উপকরণ

মটন – ৫০০গ্রাম ছোট টুকরো করে কাটা

আধ ভাঙা গোলমরিচ – ১ টেবিল চামচ
দুধ – ১ কাপ
জল – ১ কাপ
আদাবাটা – ২ চা চামচ
রসুন বাটা – ২ চা চামচ
গোটা গরম মশলা (৪ টে ছোট এলাচ, ৪ টে লবঙ্গ, এক টুকরো দারচিনি )
নুন – স্বাদমতো
ঘি – ৫০ গ্রাম
মুচমুচে করে ভাজা পেঁয়াজ – ১ কাপ
মৌরি গুড়ো – ১ ১/২ চা চামচ
চিনি – ১/২ চা চামচ

প্রণালী

মটন ধুয়ে রাখুন | এবার একটা প্রেশার কুকারে মটন, আদা, রসুন বাটা, গোলমরিচ, দুধ, জল ও নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিন | একটা প্যানে ঘি গরম করুন | ঘি গরম হলে তাতে চিনি ও গোটা গরম মশলা দিন | বেশি আঁচে রান্না করুন | জল কমে আসলে মৌরি গুড়ো দিন ও আরো খানিকক্ষণ রান্না করুন | জল আরো কমে এলে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে নামিয়ে নিন | এই চটজলদি রান্নাটি বেশ মাখা মাখা হয় ও পোলাও বা পরোটার সঙ্গে দারুণ লাগে |

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *